1,5 l vode
1,8 kg šećera
sok od ½ limuna
U veću posudu sipati vodu i šećer, pa zagrevati na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Nakon što šerbet provri, kuvati još nekoliko minuta dok se potpuno ne izbistri i blago zgusne. Pred kraj dodati limunov sok, promešati i skloniti sa vatre.
Šerbet treba da bude topao do vruć. Nakon potapanja u topao šerbet, tulumbe je potrebno ostaviti da stoje najmanje 20–30 minuta, kako bi ravnomerno upile šerbet do sredine. Kod većih tulumbi, preporučuje se da tokom tog vremena budu okrenute jednom ili dva puta, kako bi upijanje bilo jednako sa svih strana. Nakon potapanja, tulumbe se mogu izvaditi iz šerbeta ili ostaviti u njemu, u zavisnosti od željenog stepena sočnosti.
Za pun ukus i optimalnu teksturu, najbolje je da tulumbe odstoje ukupno 1–2 sata pre posluživanja ili dalje distribucije.
Dobro pripremljen šerbet daje tulumbama prepoznatljivu sočnost i sjaj, bez preterane slatkoće, što ga čini idealnim za profesionalnu i svakodnevnu pripremu.